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La levure de bière est réputée pour sa riche concentration en vitamines B, notamment B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide pantothénique), B6 (pyridoxine) et B9 (folate), qui jouent un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique, le fonctionnement du système nerveux et le bien-être général. De plus, la levure de bière fournit une source complète de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires à la réparation et à la croissance musculaires.
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